- ´Ü°¨ ÄÞºÎÂ÷, ºñŸ¹Î a·c, ½ÄÀ̼¶À¯, Ä«Å×Ų, Äõ¼¼Æ¾ µî ±â´É ¼ººÐ dzºÎ
´Ü°¨ ¹ßÈ¿Â÷<»çÁøÁ¦°ø=°æ³²µµ> |
(â¿ø=°æ³²´º½ºÅõµ¥ÀÌ) °æ»ó³²µµ³ó¾÷±â¼ú¿ø(¿øÀå Á¤Àç¹Î)Àº ¿ì¸® µµ(Ô³) Áö¿ªÆ¯»êÇ°ÀÎ ´Ü°¨(°¨ÀÙÂ÷ ¹× °úÁó)À» È°¿ëÇÑ ¹ßÈ¿À½·á(ÄÞºÎÂ÷) Á¦Á¶ ±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ Æ¯Ç㸦 µî·ÏÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÄÞºÎÂ÷´Â È«Â÷ ¶Ç´Â ³ìÂ÷¿¡ ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í È¿¸ð¿Í ¾Æ¼¼Æ®»ê ¹ÚÅ׸®¾Æ, À¯»ê±ÕÀ¸·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç À½·áÀÌ´Ù. ¸ö¿¡ ÃàÀûµÈ µ¶¼Ò¿Í ³ëÆó¹°À» ¹èÃâ½ÃÄÑ ´ÙÀ̾îÆ® µî¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ¹Ì±¹, À¯·´, È£ÁÖ µî¿¡¼ ¼±Ç³ÀûÀÎ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
À̹ø¿¡ µµ ³ó¾÷±â¼ú¿øÀÌ µî·ÏÇÑ Æ¯Çã±â¼úÀº 5¿ù°æ ¼öÈ®ÇÏ´Â ´Ü°¨ ÀÙÀ» È°¿ëÇÑ ´Ü°¨ ÀÙÂ÷¿Í 11¿ù ¼öÈ®ÇÏ´Â ´Ü°¨ °ú½ÇÀÇ °úÁóÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ÄÞºÎÂ÷¸¦ Á¦Á¶ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î, ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¸ÕÀú ´Ü°¨ ÀÙÂ÷¿¡ ¼³ÅÁ°ú *½ºÄÚºñ(scoby)¸¦ ³Ö¾î ¹ßÈ¿½ÃŲ 1Â÷ ¹ßÈ¿¾×¿¡ ´Ü°¨ ÂøÁó¾×À» ÷°¡ÇÏ¿© 2Â÷ ¹ßÈ¿¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù. 2Â÷ ¹ßÈ¿°¡ ³¡³ ´Ü°¨ ÄÞºÎÂ÷´Â ź»êÀÌ µé¾îÀÖ¾î û·®°¨À» ÁÖ¸ç, ¸À°ú Çâ¹Ì°¡ °³¼±µÇ¾î ÀºÀºÇÑ ´Ü¸À°ú ½ÃÅÇÑ ¸ÀÀÌ Á¶È¸¦ ÀÌ·é´Ù.
*½ºÄÚºñ(scoby, symbiotic culture of bacteria and yeast) : È¿¸ð¿Í ¹ÚÅ׸®¾Æ °ø»ýü
´Ü°¨Àº ºñŸ¹Î a¿Í c, ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÏ°í °¨ÀÙÂ÷¿¡´Â Ä«Å×Ų, Äù¼¼Æ¾ µî ¹ß¾Ï¾ïÁ¦, Ç×»êÈ ÀÛ¿ë, ½ÉÀåÁúȯ ¿¹¹æ µî¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁÀº ±â´É¼º ¹°ÁúÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ÄÞºÎÂ÷´Â Àå³» À¯È¿ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ Áõ½Ä, ¼ÒÈ ±â´É ¹× Àå ±â´É Çâ»ó, °£ ±â´ÉÀÇ Á¤»óÈ µî ¿©·¯ È¿´ÉÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ¾î ´Ü°¨À» ÄÞºÎÂ÷·Î Áñ±â¸é ¸À°ú °Ç° µÎ ¸¶¸® Åä³¢¸¦ ÀâÀ» ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
º» ƯÇã ±â¼úÀÇ Ã¥ÀÓÀÚÀÎ µµ ³ó¾÷±â¼ú¿ø ´Ü°¨¿¬±¸¼Ò ¹Ú¿©¿Á ¿¬±¸»ç´Â “´Ü°¨ÀÇ ¼ÒºñÈ®´ë¿Í ºÎ°¡°¡Ä¡ Çâ»óÀ» À§Çؼ ´Ü°¨ ÄÞºÎÂ÷ Á¦Á¶ ±â¼úÀ» µµ³» °¡°ø¾÷ü¿¡ ±â¼úÀÌÀüÇÏ°í, ¹®Á¦Á¡À» º¸¿ÏÇÑ ÈÄ ½Ç¿ëÈÇÒ °èȹ”À̶ó°í ÀüÇß´Ù.
Á¶¿µ·¡ ±âÀÚ webmaster@knnewstoday.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °æ³²´º½ºÅõµ¥ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>