- 다양한 제철 봄나물을 활용한 음식 보급으로 건강한 식생활 실천

2023 봄나물 활용음식 교육<사진제공=경남도농기원>

(진주=경남뉴스투데이) 경남도농업기술원(원장 정찬식)은 5일부터 6일까지 2일간 다양한 제철 봄나물을 활용한 음식 보급으로 건강한 식생활을 실천하기 위해 도내 농업인 25명을 대상으로 ‘제철 봄나물 활용음식 교육’을 실시한다고 밝혔다.

이번 교육은 봄나물의 종류와 효능에 대한 이해와 다양한 제철 봄나물을 활용한 양식, 퓨전식, 한식 요리 실습으로 진행되었으며 향긋한 봄나물로 입맛을 돋우고 면역력을 증진하여 봄철 영양관리를 촉진하는 데에 중점을 두었다.

미나리, 냉이, 돌나물 등 도내에서 쉽게 접할 수 있는 제철 봄나물을 활용하여 맛과 영양을 사로잡을 수 있는 음식을 보급해 도내 농업인들의 건강한 식생활을 독려하고, 면역력을 증진하여 봄철 영양관리를 촉진할 수 있을 것으로 전망한다.

농업기술원 장은실 농촌자원과장은 “제철 봄나물은 다른 계절에 비해 비타민, 무기질 등 각종 영양소가 풍부하다. 이번 교육을 통해 입맛을 살리고 건강에도 좋은 제철 봄나물을 활용하여 춘곤증을 극복하고 지역 농산물 소비 촉진에 도움이 되길 바란다”라고 말했다.

김서정 기자  webmaster@knnewstoday.co.kr

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